本文來自微信公眾號:三聯生活實驗室,作者:碳酸狗,題圖來源:AI生成
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長久以來,打工人的消費段位大致分為三種。青銅選手只求性價比,白銀選手糾結于品牌鄙視鏈,而那些段位最高的打工人,則是消費升級與降級兩手抓的高手,專門研究怎么花小錢享大福。
他們會花兩三百塊住進國賓館,體驗國產五星級酒店的奢華,或是周末逃離北上廣,把小縣城當成“不用花錢辦卡的山姆超市”,盡情享受物價降維打擊的樂趣。
而大家最近流行的享福秘籍,則是集體涌入各大星級酒店里。但目標不是住宿,而是把人均30左右的酒店簡易自助,當成了性價比最高的工作餐。
所謂酒店簡易自助,是指那些價格親民、菜品相對簡單的自助早餐或午餐。平均9.9元起步,50元封頂。
它們沒有鮑魚龍蝦,也沒有豪華的海鮮大餐,但基本的熱菜、湯、沙拉和甜點一樣不少,足夠讓人吃飽喝好。
酒店推出這種簡易自助的原因,一方面是為了填補中午餐廳人流量低的空檔;另一方面是為了吸引更多客源,尤其是周邊的白領和社區居民。
如今,它成了打工人們的隱藏福利——用平民價格享受星級服務,既填飽了肚子,還享受了奢華環境,把星級酒店變成了自己的獨家食堂。
38塊的自助餐,菜式讓人眼花繚亂/圖源:愛吃面包小蛋糕的蔡蔡
以前,打工人想吃酒店自助,總得先花上萬塊錢開一張酒店年卡。盡管折算下來每天的成本只有幾十塊,但真能堅持天天去的人少之又少。
如今,大家選擇吃簡易自助,不僅省下了年卡的費用,平均下來每頓飯甚至更劃算。
“一些走極致親民路線的酒店,早餐自助只需9.9元,就能暢吃牛肉面、雞蛋、培根、奶酪等營養豐富的美食。而午餐簡易自助也僅需20元左右。比如北京建國酒店提供的打鹵面自助,最低價格只要19.9元,還能從5、6種鹵中隨意挑選。”
去酒店吃簡易自助的打工人,不局限于只解決吃飯的需求,他們還會充分挖掘酒店的其他功能,把它爆改成一站式的休閑中心。
“工作日午飯后,大家會直接在暖和的酒店餐廳里,伴著輕柔的背景音樂,美美地睡上一個美容覺。如果想逃離辦公室,來一場city work,他們就帶著電腦去酒店,邊吃自助邊辦公,把這里當成度假風的辦公室。甚至在周末,也有人專門來酒店吃簡易自助,飯后順勢到酒店花園里散步、曬太陽,把這里當成一個不用買票的景點。”
星級酒店的自助,喂飽了多少打工人
對生活兩點一線的普通人而言,去不同的酒店吃簡易自助,不僅省了不少花銷,還能解鎖不同口味,讓生活充滿新鮮感。
“想要犒勞自己一把時,可以去吃五星級酒店的午餐自助,均價在50元左右。雖然略貴,但能吃到牛排、披薩這樣的西餐,享受一把精致的生活。平時如果只想吃頓預算30元左右的工作餐,不妨去一些國產四星級酒店吃午餐自助,能吃到許多中式大菜。比如紅燒大蝦、紅燒豬腳、紅燒羊蝎子等等,用料比點外賣更安心,口味上也更講究。”
一些最懂精打細算的人,覺得均價30至40元的自助午餐還是太貴,便把目光鎖定在許多酒店的10元自助早餐。
“聰明人會卡在上午11點左右去,趕最后一波自助早餐。里面的主食通常有炒飯和牛肉面,雖然沒有正式的炒菜,但至少有水煮蛋、炒青菜,還有香腸、培根等優質蛋白質,用來當午餐也毫無問題。這相當于吃了一頓brunch,花不到10塊錢解決了兩頓,堪稱是工作餐的終極解法。”
有些自助早餐,只要9.9元,品種大概有30多個/圖源:嘉明
對于在職場總是匆匆干活的人而言,去酒店吃自助不僅僅是為了吃飽肚子,更是一種儀式感十足的精神按摩。
“從你進門開始,就有服務員熱情地迎接并領路,入座后先來一杯熱茶或咖啡,吃些小菜開胃。等到食欲被喚起,再正式享用主菜。相比之下,平時匆匆忙忙吃的快餐,頂多只能算是‘進食’。這種被無微不至照顧的感覺,讓打工人至少能在午飯時,享受一會難得的放松時光。”
有人會說,星級酒店的簡易自助,菜式和十幾元的盒飯自助,看起來似乎沒啥區別。“不都是一些家常炒菜嗎?只不過在食材上有所升級,把炒青椒用的豬肉絲換成了牛肉,做水煮魚的草魚升級成了鮮嫩的清江魚。”
但對講究用餐體驗和食品安全的人而言,酒店簡易自助最大的優點,其實是明廚明檔。“看著廚師在你眼前洗菜、摘菜、切菜、炒菜,不僅讓人倍感安心,甚至會令你產生一種熟悉的錯覺——仿佛回到了家中,看著爸媽在廚房忙活,給自己做一頓熱氣騰騰的飯菜。”
什么樣的打工人,把星級酒店當食堂
最早將星級酒店自助變成工作餐的,是經常在外出差的打工人。
大家最初決定在酒店吃午餐自助時,心里還有些忐忑,生怕吃得太貴公司不給報銷。看到價格表后,才長舒一口氣:“簡易自助的價格基本在50元左右,正好被公司餐補cover了。”
有人第一次吃酒店的簡易自助時,都以為這個價錢頂多是幾盤沙拉和普通湯面,結果剛進門就被香迷糊了。
“咖啡機是國外進口的,水果是切成拼盤的,粉面、丸子湯全都在明廚明檔里現場制作,一時間竟讓人產生錯覺,仿佛自己不是來出差的,而是懷著悠閑的興致來旅居的。”
北漂四年的小卡,在國貿從事金融行業。過去他中午總去Wagas這樣的輕食店,點一份動輒七八十塊的沙拉配上冷壓果汁,以此維系自己的精英人設。
今年他不得不開始消費跳水,卻依舊放不下面子。于是,當他發現公司附近的建國飯店有20塊錢的自助打鹵面后,便倍感得意地賴上了在這里當食堂。
“這里處于國貿的正中心,因此去建國飯店吃自助,哪怕只是簡單的面條,也有種自己吃完便餐就準備去談大幾千萬生意的從容感。”
一些在CBD附近上班的人,平時最糾結的就是中午吃什么。
“寫字樓附近的餐廳,普遍十分精致且昂貴。想吃點窮飽飯的話,只能去商場B1層吃頓碳水套餐。不僅讓人容易‘飯暈’,不透風的地下環境,也會讓人心情格外郁悶。”
于是人們發現,相比之下,酒店的簡易自助反倒成了性價比極高的明智之選。
“大家平時花四五十吃飯心疼,其實并不是計較價格太貴,而是覺得花錢也沒吃到好東西。但在酒店吃自助,頓頓都能吃到白灼蝦、金湯肥牛、撈汁小海鮮等五花八門的美食。每樣都吃一點,攝入營養均衡后,體重便會趨于穩定,不再會因為碳水攝入過多而飆升了。大家吃上好的后恍然大悟,只要每天吃得夠幸福,就不會經常饞蟲上腦了。”
酒店的簡易自助,是大家真正的快樂老家
提供十元自助的酒店,只有少部分能直接在團購平臺尋覓到蹤跡。
“尤其是一些國產老牌酒店,或者非五星的普通商務酒店,總是因為不擅營銷而成為流量海洋中的遺珠。那些物美價廉的簡易自助,更多時候只能靠打工人之間口口相傳,才能被挖掘出來。所以,能隨口報出幾家地址的,往往都是滿級打工人。他們不僅擅長省錢,還能最大限度地讓自己保持體面。”
19.9元的自助餐,早中晚都可以吃/圖源:蘭州、大姐姐
酒店的簡易自助,還成了那些想要gap一段時間人的定心丸。
小卡算過一筆賬,假設自己不上班,那么只要每天臨近中午時,去吃一頓酒店的10元早餐自助作為午餐,下午再去南城香之類的快餐店點份小菜,多喝幾碗免費的粥,一個月的伙食費最低只需500元左右就能撐過去。
“自從發掘了這種續命方案,盡管兜里依然預算有限,但突然覺得,又能在大城市里多奮斗一段時間了。”
ENDING
酒店簡易自助,看似是打工人節省生活成本的小伎倆,卻不知不覺成了一種生活哲學。
它的真正價值,不僅在于9.9元吃到飽、20塊吃到撐的性價比,也在于重新定義了“如何高性價比地享受生活”。
“我們無法改變工作的忙碌,也不能拒絕現實的壓力,但我們總能在有限的預算里,為自己找到一絲奢享的感覺。就像有人說的,快樂這件事,花錢多了是享受,花錢少了才是藝術。而簡易自助,就是這種生活智慧在吃這件事上的體現。”
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